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关于“易见鲜”

发布时间:2018.08.18

易见鲜

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“易见鲜”是山东胜伟控股股份有限公司旗下高端牛肉新零售品牌,主营澳洲进口碱地黑牛牛肉。碱地黑牛是胜伟集团在高端安格斯肉牛基础上筛选培育的适应盐碱地的肉牛品牌,受盐碱地生长环境的影响,碱地黑牛产的牛肉营养价值高。胜伟集团已注册“易见鲜”品牌商标。

 

 

基础信息

品牌名:易见鲜

品种:碱地黑牛

产品:高端冷鲜脱酸牛肉

品牌理念:健康、安全、生态

口号:鲜而易见 新鲜牛肉

出品:山东胜伟控股股份有限公司

 

易见鲜品牌概述

“易见鲜”是胜伟集团旗下高端牛肉新零售品牌,主营澳洲进口碱地黑牛牛肉。碱地黑牛是胜伟集团在高端安格斯肉牛基础上筛选培育的适应盐碱地的肉牛品牌。盐碱地由于其盐碱属性致使农作物难以生长,所以较少被开发利用,也就没有农药和化肥污染。

碱地黑牛在无污染的天然牧场,自由采食富含微量元素的碱地牧草,饮砂页岩层渗出的天然矿泉故而肉质鲜美2020“易见鲜”在上海设有体验店,在天猫设有旗舰店,在售所有牛肉食材,均来自天然盐碱地牧场的碱地黑牛。

 

品牌理念

易见鲜本着健康、安全、生态的品牌理念,从源头终端全程追溯,保障中国老百姓的餐桌安全。

 

产品中心

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主营碱地黑牛牛肉产品,主要为原切冷鲜肉,包括牛腹、牛腱、牛霖、牛腩、牛上脑、牛腿、小米龙、牛尾、牛蝎子等。

1、上脑:位于牛肩颈部靠后,肉质细嫩多汁,脂肪分布均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤。

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2、西冷:牛的后腰,牛外脊,肉质鲜嫩,入口芬芳,适合煎炸、烧烤,蒸炖炒涮。

3、眼肉:因外形酷似眼睛而得名,是位于第6胸椎至第10胸椎间的背脊肉,肉质层理分明、肌肉纤维丰富,

4、菲力:牛的后腰,牛里脊,脂肪含量低,口感细嫩,常用来做菲力牛排及铁板烧。

5、臀肉:牛后腿外侧近臀部,肉质较粗,纤维均匀,适合烘烤、爆炒、焗。

6、霖肉:牛后腿股骨和内外两侧,质地厚重,纤维均匀,适合烧烤、煲汤、慢煮,除掉筋膜后适合做精肉牛排。

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7、米龙:牛后腿骨内侧,肉色鲜艳,肉质细嫩,适合煎炸、炖煮、酱卤、火锅。

8、黄瓜条:牛的后腿部外侧,肉质较粗,纤维均匀,适合炒制、制馅、做牛排。

9、牛小排(牛仔骨):牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。

10、一号肥牛:牛胸腹部,肉质较紧密,细嫩色鲜,适合做肥牛火锅。

11、牛腩:牛腹部及靠近牛肋处,肉质稍韧,肥瘦相间,口感肥厚而醇香。 

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12、肩肉:前肩胛部,前腿的上部,含脂量多,肉质鲜嫩,适合炖、烤、焖、涮。

13、前胸肉:胸腹部的胸侧壁下部和底部,肉质鲜美、肥瘦均匀、富含蛋白。 

14、前牛腱:牛前小腿部,脂肪含量少,肉质坚而细、富有弹性。 

15、后牛腱:牛后小腿部,肉质坚细,有嚼劲,脂肪少,适合炖煮、酱卤。

16、颈部肉:牛颈部,肥瘦兼有,肉质干实,适宜制馅或煨汤。

17、脖肉:牛的颈椎部位,脂肪含量低,肉质较粗,适合制馅、酱制和低温烤。

18、牛舌:牛口腔之中,质地绵密,爽脆多汁,适合红烧、溜炒、炖煮、凉拌。

19、牛尾:肉和骨头的比例相同,有奶白色的脂肪和深红色的肉,营养价值高。

易见鲜牛腱肉

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易见鲜牛腩肉

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易见鲜牛腿肉

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易见鲜小米龙

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易见鲜牛尾

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产品特点

l 天然

活牛在盐碱地纯天然、无污染的环境生长,无药残、无疾病、无疫病,纯,天然安全

l 绿色

碱地黑牛放养在盐碱地清新自然的环境中,靠食用纯天然的牧草生长。

l 新鲜

活牛在清洁卫生的环境屠宰加工,全程冷链,确保肉质新鲜。

l 美味

经过48-72小时的低温排酸,能够使肉质鲜嫩美味。

l 营养

碱地黑牛含有更多的蛋白质、矿物质、多种氨基酸和不饱和脂肪酸。

l 安全

双重检疫和健全的产品质量安全体系,严格的检疫法规及严谨的品质监管制度。

l 品质

碱地黑牛农场管理自动化程度高。以育肥为例,育肥场实现计算机自动化管理,计算机根据数据分析结果,适时调整育肥方式,保证牛肉的品质。

 

生产过程

1、 :澳洲进口活牛,纯天然无污染

碱地黑牛是胜伟集团与澳洲、南美等企业合作,通过筛选引入当地顶级肉牛基因,繁育形成的适合在盐碱地生长的高端肉牛品种。碱地黑牛生长在没有经过任何农药、化肥污染的盐碱地净土上,从而能产出高品质、高营养、无有害残留的牛肉

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2、 15-20天海运抵达潍坊港

飘洋过海,经过15天的海运,顺利抵达潍坊港

3、隔:隔离场隔离14/90天

在经过严格的双边检验检疫后,碱地黑牛进入胜伟隔离场,进行为期14天/90天不等的隔离。屠宰牛分即宰牛和架子牛,即宰牛14天屠宰完,架子牛90天屠宰完。

4、优:优选18-24月龄牛

为保证牛肉的优质,碱地黑牛的屠宰用牛只优选18-24月龄牛,这个阶段的牛肉营养均衡,品质与口感俱佳。

5、加:国际最先进的屠宰和分割生产线

先进的切割设备,使切面整齐匀称,保证了牛肉的品质和营养。分割加工过程中,工作人员需要多次冲洗牛体,以保证牛肉的干净卫生。

6、排48-72小时严格排酸

屠宰加工后进行严格的48-72小时排酸,保证牛肉品质维持最佳状态。经过排酸后的牛肉,口感会得到极大改善,肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度地分解和排出,有利于人体的吸收和消化。

7、冷:全程低温冷链控制

屠宰加工生产工艺严格按照国家进口肉牛相关标准进行,从生产到精细分割,从包装到运输,全程实现冷链控制,确保牛肉在低温状态下保持高品质。

8、包装:密封包装技术,全程可追溯

为了达到贮藏保鲜的目的,在牛肉分割完毕之后,进行适当的包装保鲜。碱悦牛肉应用密封技术,使包装袋内的肉品和外界隔绝,延长肉品的贮存期。

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产业链发展

1、优质活牛种畜

碱地黑牛是适应盐碱地的高端安格斯肉牛品种。

2、近港隔离资源

胜伟集团建有大型近港隔离场,距离潍坊港6.8公里。

3、先进的加工工艺

严格按照国家食品卫生要求标准操作,精细分割出各部位的新鲜牛肉。

4、全程冷链仓储

从生产到精细分割,从包装到运输,全程实现冷链控制。

5、全程可追溯

以牛耳标号为基础,结合澳大利亚、阿根廷等国牲畜认证系统,确保牛肉能从牧场到餐桌全程可追溯。

6、一站式供应链

从海外牧场优选,隔离检疫至育肥、屠宰、加工,形成一站式供应链

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碱地牛肉好在哪

01:碱地孕好土

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盐碱地是未经化肥、农药等人为污染的净土,为碱地黑牛提供了安全无污染的生长环境。

02:好土长好草

由于盐碱地土质中盐和碱性物质含量高,会对植物产生“盐胁迫”效应,为了对抗土壤的“盐胁迫”效应,盐碱地植物植株和果实中蛋白质的种类和数量明显增多,植物细胞内的可溶性糖、氨基酸、脯氨酸和甜菜碱等营养物质含量明显提高。

胜伟集团通过对盐碱地的复育,引进优质牧草种质资源,进而种植抗盐碱牧草,喂养碱地黑牛。

03:好草养好牛

常年自由采食着盐碱地上可媲美草药的牧草,喝着碱地的天然弱碱泉水,牛会将矿物质转化到体内,对牛肉品质改善起到重要作用。

04:好牛产好肉

    经过了盐碱地水土和高端优质牧草改良后的碱地黑牛,肉质呈大理石纹状,口味鲜美。

 

销售渠道

易见鲜天猫旗舰店

碱悦生活微商城

上海易见鲜牛排体验店



关键词:胜伟集团、盐碱地改良、盐碱地

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